Итальянские варочные панели Страница 7

Материал рабочей поверхности — важная характеристика варочной панели. Именно от нее в первую очередь зависит внешний вид устройства, а также срок его службы. В настоящее время производители используют множество разнообразных вариантов, поэтому выбор очень велик. Но в каждом случае имеются свои плюсы и минусы.

Эмалированная сталь привычна для многих покупателей и по-прежнему востребована. Применяется как для газовых, так и для электрических моделей. Это недорогой и практичный материал, не требующий слишком сложного ухода. Его долговечность зависит от технологии нанесения эмалевого покрытия, но в любом случае оно достаточно надежное и прочное.

Нержавеющая сталь выглядит более современно и эффектно. Такой прибор способен долго прослужить, не теряя привлекательного внешнего вида. Металл хорошо выдерживает тепловые и механические нагрузки, стоек к истиранию, воздействию влаги и различных химических средств. Его поверхность может быть матовой или глянцевой. К минусам порой относят необходимость постоянного ухода — он должен быть бережным и тщательным.

Стеклокерамика — самый современный материал, который имеет много достоинств: жаростойкость, прочность, красивая гладкая поверхность. Его значительным преимуществом является то, что в нем в вертикальном направлении тепло распространяется эффективнее, чем в горизонтальном. Это уменьшает тепловые потери и экономит электроэнергию. Стеклокерамика используется в основном для электрических и индукционных моделей, но иногда применяется и для газовых.

Закаленное стекло придает устройству изящный внешний вид. Оно устойчиво к резким температурным колебаниям, отличается высокой прочностью и при этом безопасно, поскольку не образует острых осколков. Дополнительным плюсом является доступная стоимость.

Автоматическое отключение — функция электрических варочных панелей, обеспечивающая дополнительную безопасность эксплуатации. Суть данной опции состоит в отключении устройства, если возникло отклонение от нормального хода работы, которое способно привести к потенциально опасной ситуации. Это позволяет предотвратить поломку или серьезные повреждения техники, а также избежать подгорания пищи и даже пожара.

Аварийное отключение может сработать в следующих случаях:

1. Перегрев. Датчик в нижней части конфорки отслеживает температуру и реагирует, когда она достигает критического значения.
2. Длительное время не производится никаких действий с настройками. Техника интерпретирует это как отсутствие человека, который мог бы контролировать процесс. Варочная поверхность, оставленная без присмотра, небезопасна, поэтому подача электроэнергии прекращается.
3. Попадание посторонних предметов или жидкости на сенсорную панель управления.

Конкретный набор ситуаций, приводящих к автоматическому выключению, у разных моделей может отличаться. Эта информация указана в документации к прибору. Обязательно ознакомьтесь с ней перед началом эксплуатации.

Автоматика закипания обеспечивает автоматический контроль процесса приготовления пищи. Суть этой функции заключается в том, что первое время после включения конфорка работает на полной мощности, а затем интенсивность нагрева уменьшается до уровня, заданного пользователем изначально. Принцип действия опции основан на активации чувствительных температурных сенсоров, которые установлены под рабочей поверхностью на электрической или индукционной варочной панели. В некоторых наиболее продвинутых моделях для данной функции применяются датчики, способные отслеживать небольшие вибрации, характерные для закипающей жидкости.

Использование этой технологии позволит вам во время приготовления пищи отвлечься на другие дела, не беспокоясь о том, что происходит на плите. Опция «автоматика закипания» очень удобна в том случае, когда необходим кратковременный сильный нагрев посуды. Например, для создания на продуктах хрустящей корочки или для того, чтобы «запечатать» соки в мясе, рыбе. Кроме того, благодаря этой функции устройство не будет слишком долго работать на высокой мощности. Это поможет сократить расход электроэнергии и избежать лишних трат.

Стандартное оснащение многих современных газовых панелей включает особый вид конфорок — WOK-конфорку. В отличие от обычных горелок, она снабжена несколькими рядами пламени. Благодаря этой особенности можно осуществить быстрый разогрев посуды до заданной температуры. Такую конфорку используют для обжаривания мяса и овощей до хрустящей корочки, быстрого кипячения воды и т.д. При необходимости интенсивность нагрева можно регулировать, что делает WOK-конфорку универсальной.

Как правило, в комплектацию входит специальный адаптер, позволяющий задействовать посуду со сферическим дном (WOK). Традиционно такие сковороды применялись в восточной кухне для приготовления пищи на открытом огне. Продукты в них прожаривались практически мгновенно, поскольку стенки нагревались моментально и равномерно. Это позволяло не только сэкономить время, но и сохранить максимум полезных веществ. Кроме того, в посуде WOK очень удобно интенсивно перемешивать продукты, в том числе лапшу — ничего не вываливается наружу.

WOK-конфорка отлично подойдет для приготовления специфических азиатских блюд в домашних условиях, а также для всех тех случаев, когда необходим быстрый и сильный нагрев.