Варочные панели

Современные производители предлагают большой ассортимент варочных панелей с различными типами конфорок: газовые, индукционные, Hi-Light, электрические чугунные. В каталоге также представлены комбинированные модели, в которых сочетаются нагревательные элементы разных типов. Благодаря огромному выбору вы всегда сможете подобрать устройство в соответствии с вашим бюджетом и потребностями. Для того, чтобы принять правильное решение, советуем сначала изучить плюсы и минусы каждого типа конфорок.

Газовые. Они осуществляют нагрев с помощью открытого огня. Это простой и эффективный способ, привычный для многих пользователей. Управление интуитивно понятно и наглядно. Большим преимуществом является дешевизна энергоносителя — газ стоит не так дорого, как электричество, а значит, эксплуатация прибора будет не слишком затратной.

Электрические чугунные. Визуально напоминают диски. Кому-то они кажутся устаревшими, но эти конфорки все еще востребованы благодаря своей доступной стоимости. Они надежны и долговечны, однако у них есть серьезный недостаток — очень медленный нагрев. После включения прибора нужно подождать несколько минут, пока он будет готов к работе. А в процессе приготовления пищи вам постоянно придется делать поправку на то, что конфорка реагирует на корректировку настроек с опозданием.

Hi-Light. Их другое название — элементы быстрого нагрева. Такая конфорка представляет собой тонкую пружину из специального сплава высокого сопротивления, размещенную по кругу в форме ленточки или змейки. Их особенностью является более чуткий отклик на управление: они нагреваются всего за несколько секунд и так же быстро остывают. Такие варочные панели лишь немного уступают по функциональности индукционным моделям, но при этом существенно дешевле. Высокая скорость нагрева не только очень удобна для работы, но и способствует экономии электроэнергии.

Индукционные. Это наиболее продвинутая на сегодняшний день технология. Расположенные под рабочей поверхностью индукционные катушки высокой мощности обеспечивают мгновенный локальный нагрев. При этом раскаляется не сама конфорка, а дно установленной на нее посуды. Такой принцип работы исключает возможность случайных ожогов и предотвращает потери тепла. Вот почему устройства этого типа являются самыми экономичными. Однако цена их достаточно высока.

Материал рабочей поверхности — важная характеристика варочной панели. Именно от нее в первую очередь зависит внешний вид устройства, а также срок его службы. В настоящее время производители используют множество разнообразных вариантов, поэтому выбор очень велик. Но в каждом случае имеются свои плюсы и минусы.

Эмалированная сталь привычна для многих покупателей и по-прежнему востребована. Применяется как для газовых, так и для электрических моделей. Это недорогой и практичный материал, не требующий слишком сложного ухода. Его долговечность зависит от технологии нанесения эмалевого покрытия, но в любом случае оно достаточно надежное и прочное.

Нержавеющая сталь выглядит более современно и эффектно. Такой прибор способен долго прослужить, не теряя привлекательного внешнего вида. Металл хорошо выдерживает тепловые и механические нагрузки, стоек к истиранию, воздействию влаги и различных химических средств. Его поверхность может быть матовой или глянцевой. К минусам порой относят необходимость постоянного ухода — он должен быть бережным и тщательным.

Стеклокерамика — самый современный материал, который имеет много достоинств: жаростойкость, прочность, красивая гладкая поверхность. Его значительным преимуществом является то, что в нем в вертикальном направлении тепло распространяется эффективнее, чем в горизонтальном. Это уменьшает тепловые потери и экономит электроэнергию. Стеклокерамика используется в основном для электрических и индукционных моделей, но иногда применяется и для газовых.

Закаленное стекло придает устройству изящный внешний вид. Оно устойчиво к резким температурным колебаниям, отличается высокой прочностью и при этом безопасно, поскольку не образует острых осколков. Дополнительным плюсом является доступная стоимость.

Конфорка с тремя контурами отличается от обычной изменяемой зоной нагрева. В зависимости от настроек она может быть больше или меньше — всего предусмотрено 3 варианта. Это позволяет использовать на одной и той же конфорке посуду с разным диаметром дна, что не только удобно, но еще и практично. Ведь точное соответствие области нагрева размерам кастрюли или сковороды обеспечивает оптимальный расход электроэнергии и максимальную эффективность работы прибора: прогрев содержимого емкости происходит равномерно и быстро.

Малый контур позволяет готовить с применением турки или небольшого ковшика. Средний предназначен для стандартной кастрюли. Самый большой контур будет комфортен, если вы готовите в посуде внушительных размеров — например, на массивной сковороде.

В индукционных моделях или устройствах с элементами Hi-Light все три зоны нагрева обозначены линиями на рабочей поверхности и активируются с помощью сенсорного управления. В газовых варочных панелях три контура подразумевают наличие трех рядов пламени, которыми оснащена горелка. Пользователь может по своему выбору задействовать один ряд, два или все три. В последнем случае процесс приготовления пищи будет идти максимально интенсивно.

Автоматическое отключение — функция электрических варочных панелей, обеспечивающая дополнительную безопасность эксплуатации. Суть данной опции состоит в отключении устройства, если возникло отклонение от нормального хода работы, которое способно привести к потенциально опасной ситуации. Это позволяет предотвратить поломку или серьезные повреждения техники, а также избежать подгорания пищи и даже пожара.

Аварийное отключение может сработать в следующих случаях:

1. Перегрев. Датчик в нижней части конфорки отслеживает температуру и реагирует, когда она достигает критического значения.
2. Длительное время не производится никаких действий с настройками. Техника интерпретирует это как отсутствие человека, который мог бы контролировать процесс. Варочная поверхность, оставленная без присмотра, небезопасна, поэтому подача электроэнергии прекращается.
3. Попадание посторонних предметов или жидкости на сенсорную панель управления.

Конкретный набор ситуаций, приводящих к автоматическому выключению, у разных моделей может отличаться. Эта информация указана в документации к прибору. Обязательно ознакомьтесь с ней перед началом эксплуатации.

Автоматика закипания обеспечивает автоматический контроль процесса приготовления пищи. Суть этой функции заключается в том, что первое время после включения конфорка работает на полной мощности, а затем интенсивность нагрева уменьшается до уровня, заданного пользователем изначально. Принцип действия опции основан на активации чувствительных температурных сенсоров, которые установлены под рабочей поверхностью на электрической или индукционной варочной панели. В некоторых наиболее продвинутых моделях для данной функции применяются датчики, способные отслеживать небольшие вибрации, характерные для закипающей жидкости.

Использование этой технологии позволит вам во время приготовления пищи отвлечься на другие дела, не беспокоясь о том, что происходит на плите. Опция «автоматика закипания» очень удобна в том случае, когда необходим кратковременный сильный нагрев посуды. Например, для создания на продуктах хрустящей корочки или для того, чтобы «запечатать» соки в мясе, рыбе. Кроме того, благодаря этой функции устройство не будет слишком долго работать на высокой мощности. Это поможет сократить расход электроэнергии и избежать лишних трат.

Стандартное оснащение многих современных газовых панелей включает особый вид конфорок — WOK-конфорку. В отличие от обычных горелок, она снабжена несколькими рядами пламени. Благодаря этой особенности можно осуществить быстрый разогрев посуды до заданной температуры. Такую конфорку используют для обжаривания мяса и овощей до хрустящей корочки, быстрого кипячения воды и т.д. При необходимости интенсивность нагрева можно регулировать, что делает WOK-конфорку универсальной.

Как правило, в комплектацию входит специальный адаптер, позволяющий задействовать посуду со сферическим дном (WOK). Традиционно такие сковороды применялись в восточной кухне для приготовления пищи на открытом огне. Продукты в них прожаривались практически мгновенно, поскольку стенки нагревались моментально и равномерно. Это позволяло не только сэкономить время, но и сохранить максимум полезных веществ. Кроме того, в посуде WOK очень удобно интенсивно перемешивать продукты, в том числе лапшу — ничего не вываливается наружу.

WOK-конфорка отлично подойдет для приготовления специфических азиатских блюд в домашних условиях, а также для всех тех случаев, когда необходим быстрый и сильный нагрев.